Cukry - są związkami bardzo rozpowszechnionymi w świecie organicznym, zwłaszcza świecie roślinnym.

Cukry dzielimy na :
- cukry proste ( monosacharydy ), np. glukoza, fruktoza,
- dwucukry ( diacharydy ), np. sacharoza, maltoza i laktoza,
-  wielocukry ( polisacharydy ), np. skrobia, celuloza.