Dzisiaj kończymy wprowadzanie notek na naszego Bloga. Naszym celem było przekazanie Wam informacji na temat zdrowego żywienia. Mamy nadzieję, że zawarte w nim informacje były przydatne. Ale to okaże się jutro czyli 12.06.12r. ponieważ będzie oceniany przez naszą Komisję z Gimnazjum nr1 im. Mikołaja Kopernika . Dziękujemy Wam za frekwencję zainteresowania stronką. Pozdrawiamy ;)

Witaminy – grupa organicznych związków chemicznych o różnorodnej budowie, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu żywego

WITAMINA A (retinol)- antyoksydant, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania skóry i błon śluzowych, bierze udział procesach metabolicznych - synteza białek , lipidów. Odgrywa ważną rolę w procesie widzenia.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 800 mcg.
Objawy niedoboru: zmiany skórne, zaburzenia wzrostu, pogorszenie widzenia, zmiany w widzeniu barw.


WITAMINA E (tokoferol)- działa jako przeciwutleniacz, chroni witaminę A i lipidy tkankowe przed rozpadem, zapobiega starzeniu się organizmu, działa przeciwmiażdżycowo, przeciwnowotworowo.
Zalecane dzienne spożycie (RDA):10mg.
Objawy niedoboru: zmniejszenie aktywności życiowej, zaburzenia systemu nerwowego, osłabienie mięśni.

WITAMINA D-3 (kalcyferol)- bierze udział w przemianach mineralnych w ustroju- wapnia, magnezu, fosforu. Niezbędna do budowy tkanki kostnej.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 5mcg.
Objawy niedoboru: u dzieci - krzywica , u dorosłych - osteomalacja, osteoporoza.


WITAMINA C (kwas askorbinowy)- działa jako przeciwutleniacz, bierze udział w syntezie kolagenu, zapewnia prawidłowe gojenie się ran, niezbędna do prawidłowego wchłanianiu żelaza, zwiększa odporność organizmu.
Zalecane dzienne spożycie (RDA): 60mg.
Objawy niedoboru: osłabienie, zmęczenie, bóle mięśniowe, krwawienia z dziąseł.

www.naturell.pl
http://www.google.pl/imgres?um=1&hl=pl&sa=X&tbm=isch&tbnid=Z5iz4gtpF5vJiM:&imgrefurl=http://www.macierz.org.pl/artykuly/zdrowie/biopierwiastki_witaminy_i_ich_wplyw_na_zdrowie_potencje_i_seks.html&docid=xyY5QOy4x8zUEM&imgurl=http://www.macierz.org.pl/uploads/images/Witamin_new.jpg&w=380&h=380&ei=2Q3OT6GyJ_PP4QS5m_XADA&zoom=1&iact=hc&vpx=179&vpy=175&dur=375&hovh=225&hovw=225&tx=152&ty=148&sig=108960290706262493806&page=1&tbnh=144&tbnw=143&start=0&ndsp=18&ved=1t:429,r:0,s:0,i:135&biw=1280&bih=699

Nazwę "sole mineralne" odnosi się przede wszystkim do soli spotykanych w naturze (w organizmach żywych, pożywieniu etc.). Sole mineralne są ważnym składnikiem diety człowieka, spełniają bowiem rolę budulcową oraz regulatorową. Stanowią około 4% organizmu człowieka (przy czym najważniejsze to chlorek sodu, a także sole wapnia i magnezu). Niedostateczna ilość soli mineralnych w diecie może prowadzić do poważnych zaburzeń w organizmie człowieka.
Przyczyny niedoboru soli mineralnych:

• nieprawidłowe, nieurozmaicone odżywianie 
• duża potliwość (np. utrata soli w trakcie uprawiania sportu) 
• biegunka, nudności i wymioty 
• nadmierne wydalanie lub zmniejszone przyjmowanie płynów

W skład soli mineralnych wchodzą:

• Makroelementy – występują w większych ilościach w organizmie. Spełniają funkcję budulcową dla tkanek zębów, kości, skóry, włosów (np. węgiel, azot, tlen, wapń); 
• Mikroelementy – występują w mniejszych ilościach w organizmie, są jednak niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Regulują wiele procesów zachodzących w komórkach. Należą do nich m.in. żelazo, magnan, jod, miedż, cynk, flour i kobalt. 

Sole mineralne często błędnie nazywane są Minerałami

   

Celuloza ( zwana błonnikiem ) - jest najważniejszym składnikiem wszystkich roślin. W czystej postaci celuloza jest białą, pozbawioną smaku i zapachu, nierozpuszczalną w wodzie substancją. Jej trawienie umożliwia grupa enzymów zwanych celulazami.  

 http://www.google.pl/imgres?q=celuloza&hl=pl&sa=X&gbv=2&biw=1280&bih=656&tbm=isch&tbnid=OdrtVvDxF0AyPM:&imgrefurl=http://slownik.ekologia.pl/115_Leksykon_ekologii_i_ochrony_srodowiska/1201_1_C_0_celuloza.html&docid=FtOKRwOiWOPG1M&imgurl=http://www.ekologia.pl/assets/images/leksimg/c-01.gif&w=300&h=211&ei=zBpiT8_eC8Pa4QSOicXaBw&zoom=1&iact=hc&vpx=680&vpy=196&dur=291&hovh=168&hovw=240&tx=116&ty=86&sig=103154934556997585349&page=1&tbnh=116&tbnw=165&start=0&ndsp=18&ved=1t:429,r:3,s:0zór 

Zastosowanie celulozy :
- papier,
- celuloid,
- jedwab sztuczny,
- tkanina bawełniana,
- proch bezdymny,
-lakiery,
- tkanina lniana.

Skrobia - polisacharyd zbudowany z reszt glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi. Składnik skrobi, tworzący proste, zwinięte spiralnie łańcuchy, nosi nazwę amylozy, natomiast składnik o strukturze silnie rozgałęzionej – amylopektyny.

 http://portalwiedzy.onet.pl/31048,,,,skrobia,haslo.html

 Zastosowanie skrobi :
- mąka ziemniaczana,
- klej,
- kisiel,
- budyń,
- miód sztuczny,
- cukierki,
- krochmal.

Sacharoza to cukier trzcinowy ( występuję w łodygach trzciny cukrowej ), cukier buraczany ( występuję w korzeniach buraków cukrowych ) lub po prostu cukier, który słodzisz, np. herbatę. Sacharoza zbudowana jest z reszty fruktozy oraz glukozy.

Wzór sumaryczny sacharozy :
 

ttp://www.google.pl/imgres?hl=pl&biw=1366&bih=638&gbv=2&tbm=isch&tbnid=GklOtoKDQQ2WcM:&imgrefurl=http://www.bryk.pl/teksty/gimnazjum/chemia/biochemia/12854-cukry.html&docid=ETc_u_ijNJPjvM&imgurl=http://www.bryk.pl/teksty/gimnazjum/chemia/biochemia/img/00016226.gif&w=210&h=88&ei=xt3QT436MOnP4QStuKCjDA&zoom=1&iact=hc&vpx=635&vpy=220&dur=47&hovh=70&hovw=168&tx=66&ty=34&sig=103849123208951872283&page=1&tbnh=70&tbnw=168&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:3,s:0,i:75


Zastosowanie sacharozy :
- lekarstwa,
- soki, syropy,
- ciastka,
- kompoty.

Glukoza jest związkiem szeroko rozpowszechnionym w przyrodzie. Powstaje w roślinach zielonych  procesie fotosyntezy.

Wzór sumaryczny glukozy :

http://www.google.pl/imgres?hl=pl&biw=1366&bih=638&gbv=2&tbm=isch&tbnid=FoQuzO3rFKPAAM:&imgrefurl=http://karol-koziol.blogspot.com/2008/10/linux-dla-chemika-cz-1-chemtool.html&docid=pmJyV0e96xN5mM&imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ThlRf3CnTYqIMDpOcEsy543qpfqYeCiMzYiiJHdkYWBDNYeNfq7WeAWtK2UJwJlpJLxwOyEuo9Qseq_JNS69GDpiAEP5Fy7h_TbKWCq8FsfryJfuxsbPAMXhh-TdEWCZQdJLbXr3IfI/s400/glukoza.png&w=220&h=173&ei=WWzQT7GCIdD14QT6g_m8DA&zoom=1&iact=hc&vpx=617&vpy=395&dur=84&hovh=138&hovw=176&tx=81&ty=131&sig=103849123208951872283&page=1&tbnh=138&tbnw=176&start=0&ndsp=19&ved=1t:429,r:15,s:0,i:101

Glukozę w roztworze można wykryć przez próbę Trommera i próbę Tollensa. Szczególnie dużo glukozy zawiera sok winogronowy, stąd nazwa zazwyczaj glukozy : cukier gronowy.

Cukry - są związkami bardzo rozpowszechnionymi w świecie organicznym, zwłaszcza świecie roślinnym.

Cukry dzielimy na :
- cukry proste ( monosacharydy ), np. glukoza, fruktoza,
- dwucukry ( diacharydy ), np. sacharoza, maltoza i laktoza,
-  wielocukry ( polisacharydy ), np. skrobia, celuloza.

Witamy.

Tłuszcze - mieszaniny estrów wyższych kwasów karboksylowych i gliceryny.

Tłuszcze ( podział ze względu na pochodzenie )
a) zwierzęce :
-smalec,
-łój,
-tran,

b) roślinne :
-oleje :
-słonecznikowy,
-sojowy,
-arachidowy,

Tłuszcze ( podział ze względu na stan skupienia ) :
a) stałe :
-masło,
-smalec,
-łój,

b) ciekłe :
-oleje,
-tran.

Tłuszcze zwierzęce są zazwyczaj stałe, a tłuszcze roślinne - ciekłe.

Witamy.


Białka - są zbudowane ze związków chemicznych zwanych aminokwasami. Cechą aminokwasów jest obecność grupy karboksylowej (COOH) oraz grupy aminowej (NH2). Aminokwasy połączone są wiązaniami peptydowymi. Zawartość białek jest różna w różnych pokarmach. Jest ich najwięcej w mięsie, rybach, jajach i mleku. Są to białka zwierzęce, czyli pełnowartościowe. Natomiast w nasionach fasoli i grochu występuje białko roślinne, czyli niepełnowartościowe, ponieważ nie zawiera wszystkich składników potrzebnych do rozwoju i wzrostu organizmu. Zapotrzebowanie na białka jest różne u różnych ludzi i zależy od wieku, stanu zdrowia, rodzaju wykonywanej pracy. Niedobór białka prowadzi do zahamowania wzrostu i rozwoju oraz zmniejsza odporność na choroby zakaźne. Białko w organizmie człowieka jest zarówno materiałem budulcowym jak i składnikiem regulującym, koniecznym do wytwarzania enzymów, hormonów i czerwonych ciałek krwi. Może być także materiałem energetycznym, zwłaszcza gdy w pożywieniu zabraknie węglowodanów i tłuszczów.

Źródła białka : 
-mięso np.: wołowina, baranina
-nabiał np.: mleko, ser
-rośliny strączkowe np.: soja, fasola, groch,
-jajka

a) źródła tłuszczów roślinnych :
-rośliny oleiste  np.: rzepak, słonecznik

b) źródła tłuszczów zwierzęcych :
-masło
-słonia
-łój
-smalec


c) źródła cukrów :
-owoce, np.: banan, pomarańcza
-warzywa, np: papryka, pomidor
-produkty zbożowe, np.: pszenica, kukurydza



http://pl.wikipedia.org/wiki/Bia%C5%82ka

Witamy
Od dzisiaj rozpoczniemy wprowadzanie wiadomości na naszego wspólnego bloga .
Już jutro pojawią się kolejne notatki związane z naszym projektem

Na sam początek już dziś udostępnimy wam składniki pożywienia oraz piramidę żywieniową .

1. Składniki pożywienia  dzielą się na :
a) budulcowe
-niektóre sole mineralne

b) energetyczne
- cukry
- tłuszcze

c)regulujące
-witaminy
-sole mineralne  

http://www.google.pl/imgres?q=piramida+%C5%BCywieniowa&um=1&hl=pl&sa=N&biw=1280&bih=699&tbm=isch&tbnid=teUiM-Q0bcIfIM:&imgrefurl=http://www.sfd.pl/Nowa_Piramida_%25C5%25BBywieniowa-t190872.html&docid=WcySI8iJCOkKjM&imgurl=http://storage.sfd.pl/1/images2005/20050318030352.gif&w=464&h=352&ei=dAxiT_2sN8734QTYhKjpBw&zoom=1&iact=hc&vpx=373&vpy=109&dur=3104&hovh=195&hovw=258&tx=149&ty=149&sig=103154934556997585349&page=1&tbnh=149&tbnw=196&start=0&ndsp=17&ved=1t:429,r:12,s:0